Tages Menu je nach marktfrischen Produkten

Unsere Spezialitäten

Terrina di selvaggina
.Coniglio bardato di lardo
..Carpaccio o sashimi di tonno Royal
...Insalata di ovuli crudi con scaglie di parmigiano
....Tomino tiepido su timballo di lenticchie beluga
Strüdel di pasta a filo con ricotta, verdure e pinoli
.Risotto con le quaglie
..Paccheri di Gragnano con ricotta e pomodoro
...Pappardelle al ragù di cinghiale
....Bavette all’astice e pomodorini cherry
Spaghetti alla marinara e asparagi di mare
.Pici della Val d’Orcia con porcini e gallinacci
..Cordon bleu della casa
...Quaglie ripiene con salsicce e pistacchi
....Merluzzo in umido con polenta della Valle Maggia
Sella di coniglio con schiacciata di patate e gallinacci
.Seppioline in umido con piselli
..Guazzetto di polipetti con crostone di pane
...Stinco di vitello al forno con polenta e cardoncelli
....Lombata di agnello alla provenzale
Medaglioni di cervo in salsa al vino rosso